Rutinadas: Calamares rellenos acompañado con mezcla de arroces

Hoy vamos a cocinar unos calamares rellenos, ahora vais a ver que fácil es hacerlos, y que ricos nos van a quedar.
Los ingredientes que vamos a necesitar para esta receta son:

    - 12 calamares medianos (que limpiaremos y reservaremos los     tentaculos y las aletas)
    - 2 pescadillas de ración
    - 2 "palitos" de cangrejo (también podéis utilizar gambas o langostinos)
    - 2 huevos cocidos
    - 2 tomates maduros
    - 1 cebolla
- 2 tazas de arroz mezclado ( Vaporizado, rojo y salvaje)
    - 2 dientes de ajo
    - 1/2 vaso pequeño de brandy
    - 1 vaso pequeño de vino blanco
- Agua
    - Harina
    - Sal
- Azúcar
    - Aceite de oliva
- Unos palillos

SALSA:

Lo primero que vamos a hacer es poner una sartén al fuego con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla, los dos tomates y un diente de ajo todo bien cortado en "juliana". Cuando este dorada la cebolla, añadiremos una cucharada pequeña de azúcar, el brandy y el vino, y dejaremos evaporar el alcohol para luego incorporar el agua y rectificar de sal.

Cuando lo tengamos listo, trituramos hasta conseguir una salsa con textura fina, y reservamos.

RELLENO:

Vamos con el relleno. En una sartén, incorporamos las pescadillas, que previamente habremos retirado la piel, los palitos de cangrejo, las aletas y tentáculos de los calamares cortado todo, lo mas pequeño posible.