Patatas a la Importancia

Hola amig@s!!!

Vamos a hacer un receta sencilla originaria de Palencia, "Patatas a la importancia", básicamente es un guiso de patatas un poco elaborado.

Los ingredientes que se utilizan son los básicos que se tenían en las casas durante los malos tiempos que vivimos en este país, y tiene distintas variantes según la zona en la que se cocina, os voy a mostrar la mía.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

  -Patatas
  -Nueces (podéis utilizar cualquier fruto seco como almendras, piñones...)
  -Ajos
  -Harina
  -Huevo
  -Leche
  -Aceite
  -Agua
  -Perejil
  -Laurel

Comenzamos pelando las patatas, las nueces y los ajos.

Cortamos las patatas a un grosor de medio centímetro.

A continuación las pasaremos por harina y huevo y las marcaremos en una sartén con aceite muy caliente hasta que se dore el rebozado...

... y las colocamos en un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Una vez todas las patatas doradas las colocaremos en una cacerola baja.

En un mortero haremos un majado con los ajos, las nueces y el perejil y reservaremos.

Colocaremos el recipiente donde tenemos las patatas a fuego medio y cubriremos con agua y leche a partes iguales.

Añadiremos el majado, el laurel y salpimentaremos al gusto.

Mantendremos a fuego medio entre 15-20 minutos.

Pasado este tiempo nuestro guiso estará terminado y podremos utilizarlo como primer plato o como acompañamiento para carne o pescado.

Espero que os gusten y si os animáis a hacer la receta podéis subir la foto a la pagina de Facebook Blog Rutinadas.

NOS VEMOS!!!